Ascorbyl Palmitate ทำมาจากอะไร?

ascorbyl palmitateเป็นสารประกอบที่ใช้กันทั่วไปเป็นสารเติมแต่งอาหารและอาหารเสริม มันมาจากกรดแอสคอร์บิคหรือวิตามินซีและกรด palmitic กรดไขมัน Ascorbyl Palmitate เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมักจะใช้เพื่อช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอาหารและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
Ascorbyl Palmitate เป็นรูปแบบเอสเตอร์ของกรดแอสคอร์บิคซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ Ascorbic Acid เป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับสุขภาพของมนุษย์และพบได้ในผักและผลไม้หลายชนิด ในทางกลับกัน Ascorbyl Palmitate เป็นวิตามินซีที่ละลายในไขมันซึ่งหมายความว่าสามารถดูดซึมได้ง่ายในเนื้อเยื่อไขมันและเยื่อหุ้มเซลล์ของร่างกาย
กรด Palmitic ซึ่งใช้ในการผลิต ascorbyl palmitate เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่พบได้ทั่วไปในสัตว์และไขมันผัก มันมีห่วงโซ่คาร์บอนยาวและมักจะใช้ในการผลิตสบู่เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์อาหาร
ในการผลิต ascorbyl palmitate กรดแอสคอร์บิคจะถูก esterified ด้วยกรด palmitic ในปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดกลุ่มไฮดรอกซิลออกจากโมเลกุลของกรดแอสคอร์บิค สารประกอบที่ได้คือผงผลึกสีขาวที่ใช้เป็นสารกันบูดอาหารและอาหารเสริม
Ascorbyl Palmitate แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมันและน้ำมันซึ่งสามารถนำไปสู่ความหืนและการเน่าเสีย มันมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเช่นขนมอบผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเครื่องดื่มเพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษาไว้
Ascorbyl Palmitate ยังใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันผลกระทบที่สร้างความเสียหายของอนุมูลอิสระ มันแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและอาจเป็นประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคบางชนิดเช่นมะเร็งโรคหัวใจและโรคอัลไซเมอร์
โดยสรุป Ascorbyl Palmitate เป็นสารประกอบที่มีค่าซึ่งได้มาจากกรดแอสคอร์บิคและกรด palmitic มันมักจะใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารและอาหารเสริมเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ความสามารถในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันทำให้เป็นส่วนผสมที่มีค่าในอาหารและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่หลากหลาย โดยรวมแล้ว Ascorbyl Palmitate มีประโยชน์มากมายสำหรับสุขภาพของมนุษย์และเป็นองค์ประกอบสำคัญในการรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี